Electiva E197 Validación de tratamientos térmicos en la industria alimentaria

Electiva E197 Validación de tratamientos térmicos en la industria alimentaria

Electiva E197 Validación de tratamientos térmicos en la industria alimentaria Cursos electivos 2019 20 DE SEPTIEMBRE 2019 CRÉDITOS:  2 (dos) RESPONSABLE: Ing. Martín Andrés MOYANO, MSc. Ing. Fanny Luz BACA  y Ing. Graciela Noemí RODRÍGUEZ CARRERAS: Ingeniería en Industrias de la Alimentación REQUISITOS: Haber cursado y regularizado la asignatura Microbiología y Conservación de los Alimentos. CURSADO Se acordará con los docentes INICIO Viernes 27 de septiembre  HORARIO 10.00 horas MODALIDAD presencial INSCRIPCIÓN SIU GUARANÍ Objetivos: Capacitar en el cálculo de la eficiencia de los tratamientos térmicos que se utilizan en la industrialización de alimentos. Capacitar para las actividades de evaluación, validación y diseño de tratamientos térmicos para alimentos. Formar en el uso de criterios profesionales adecuados tanto para la selección de los parámetros de cálculo como para la correcta interpretación de los resultados. Capacitar en la optimización de los tratamientos térmicos atendiendo a sus efectos sobre los caracteres sensoriales y nutricionales que integran la calidad de los alimentos procesados.

Acceder
http://www.fcai.uncuyo.edu.ar/