Se realizó un webinar sobre Elaboración de Ciruelas Deshidratadas y Controles de Calidad

Se realizó un webinar sobre Elaboración de Ciruelas Deshidratadas y Controles de Calidad

Se realizó un webinar sobre Elaboración de Ciruelas Deshidratadas y Controles de Calidad Extensión 30 DE OCTUBRE 2020 Con una duración aproximada de 2 horas, las expositoras, Dra. Delia Paola Urfalino y la MSc. Jesica Worlock tuvieron la oportunidad de transmitir a los presentes temáticas relacionadas a la Elaboración de Ciruelas Deshidratadas y Controles de Calidad: Especificaciones de la materia prima. Métodos de deshidratación. Calidad y características de las ciruelas deshidratadas según el método de deshidratación. Controles efectuados durante el almacenamiento. Etapas y controles del procesamiento industrial. Controles en producto terminado. Antes de finalizar las disertantes aclararon dudas y se explayaron en algunos conceptos. Debemos recordar que la provincia de Mendoza posee un 95% aproximadamente de la superficie total implantada con ciruelos, concentrada en los departamentos de San Rafael (56%) y General Alvear (19%). Asistieron 90 personas, entre alumnos, docentes, productores, industriales y público en general  

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